Bitter, Sparkling Pink & gerolltes Weißbrot
Vegane Füllung mit Estragon Senf
Mit Ziegenkäse gefülltes Weißbrot, ist simpel und braucht wenig Komponenten. Der Estragonsenf ist hier der Geheimtip. Diese vegane Alternative eignet sich hervoragend, um mit unserem Sparkling Pink genossen zu werden. Bei Bedarf kann eine Bitter Alternative und etwas Gurkensirup, dem Drink einen schönen Twist geben.
Die Brotrollen
6 Stück
120 g veganen Frischkäse z.B. Simply V
2 EL Estragonsenf s.u.
3 Scheiben entrindetes Weißbrot
1 EL Mehl
3 El Wasser
60 g Polenta
200 ml Pflanzenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
Den Frischkäse mit dem Senf mischen, salzen und pfeffern.
Die Brotscheiben mit einem Nudelholz 2 mm dünn auswalzen, dann der Länge nach halbieren, so dass sich 6 Rechtecke ergeben.
Darauf jeweils 2 TL Käsecreme verteilen und glatt streichen.
Dann von der langen Seite aufrollen.
Mehl und Wasser in einer flachen, großen Schüssel verquirlen.
Polenta in eine weitere Schale geben.
Die Brotrollen nacheinander mit etwas der Mehlwasser Mischung einpinseln, dann in der Polenta rollen, bis sie überall damit überzogen sind.
Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
Das Brot darin für 2-3 Minuten unter regelmäßigem wenden, goldbraun braten.
Die fertigen Rollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, anschließend schräg in 2 Hälften schneiden.
Lauwarm servieren.
Der Drink:
4 cl alkoholfreie Bitter Alternative
15 cl Sparkling Pink
2 cl GurkenSirup optional
etwas Soda zum Toppen
2 Gurkenscheiben
Eiswürfel
Eiswürfel in ein Glas geben, Bitter, Gurkensirup einfüllen.
Mit Sparkling Pink auffüllen anschließend mit etwas Soda toppen.
Mit Gurkenscheiben garnieren, oder die dünngeschnittene Gurken ins Glas geben.
Recipe, Food-Styling, Photos & Styling: Oliver Schwarzwald