Strictly V. - alkoholfrei
Der vielleicht klarste Aperitif der Welt
Unser Strictly Verjus Sparkling Pink ist eine Mischung aus Verjus (Saft unreifer Trauben) und Wasser, versetzt mit feiner Kohlensäure.
Verjus wurde schon ind er Antike und im Mittelalter aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften als Würz und Heilmittel verwednet.
Dieser herbe Filler ist auch pur ein Genuss. Er zeichnet sich durch seinen extrem niedrigen Histamingehalt aus und ist so ein perfekter Drink nicht nur bei Histaminunverträglichkeit.
Ich mische ihn am liebsten mit weißem Vermouth-Ersatz. So verbinden sich die herben Aromen des Vermouth mit seiner Restsüße und den schönen Säurenoten des »Verjus Sparkling Pink«
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Talking Taste
Verjus wurde schon früh für seine belebende Frische geschätzt – als natürliches Säuerungsmittel und Quelle wertvoller Pflanzenstoffe. Er ist nicht fermentiert und bleibt dadurch frei von Histamin, enthält aber die Polyphenole und Antioxidantien aus der Traubenschale, die man sonst nur im Wein findet – nur eben ganz ohne Alkohol. Klar im Geschmack, voller Energie und wunderbar verträglich.
Der Drink
Zutaten:
5 cl alkoholfreie Vermouth-Alternative (z. B. Undone No. 8 oder Martini Florale)
200 ml Strictly Verjus Sparkling Pink
Soda bei Bedarf (z. B. Schweppes)
Eiswürfel
Zubereitung:
Vermouth auf Eis in ein Glas geben.
Mit Strictly Verjus Sparkling Pink auffüllen, bei Bedarf mit einem Schuss Soda toppen und leicht umrühren.
Garnish: Bio-Zitronenzeste
Food, Styling & Photos: Oliver Schwarzwald