Sparkling Pink alkoholfrei mit Bitter-Apfel und Selleriesuppe
Sparkling Pink mit Herbst-Attitude
Der Sommer ist Geschichte, der Herbst ist da, die Äpfel schon lange reif. Was passt jetzt besser als eine cremige Selleriesuppe mit Kurkuma und etwas Forelle?
Dazu ein frischer alkoholfreier Drink: unser Sparkling Pink mit einem guten Schuss selbstgemachtem Apfelsirup. Letzterer besticht durch die Zugabe von Artischockenblättern und etwas Wermutkraut.
Hier entfalten sich die nötigen Bitternoten, um der Süße etwas entgegenzuhalten. That’s it!
Aja, den Sirup gab es nur im Bundle mit einer Flasche Sparkling Pink und nur für Newsletter-Abonnent:innen. Melde dich einfach an und verpasse keine Special Drops.
Und weil der Sirup so schnell ausverkauft war, findest du unten das Rezept zum Nachmachen.
Talk and Taste:
Kurkuma:
Wird seit Jahrhunderten für seine entzündungsausgleichende Wirkung geschätzt; Curcumin unterstützt Verdauung und Stoffwechsel, besonders in warmen Speisen aktiv.
Räucherforelle:
Gute Proteinquelle mit Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gehirn unterstützen.
Artischockenblätter:
Enthalten Bitterstoffe wie Cynarin, die die Leberfunktion und Verdauung anregen.
Sellerie–Apfel–Suppe mit Forelle & Kürbiskernöl
Zutaten:
100 g weiße Zwiebeln
450 g Knollensellerie
2 EL neutrales Öl
½ TL Kurkuma
800 ml Gemüsefond
200 ml Milch
1 säuerlicher Apfel
Salz, Pfeffer
Cayenne
1 EL Zitronensaft
Topping:
125 g geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut)
4 TL Kürbiskernöl
2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Sellerie würfeln. Apfel schälen, entkernen, würfeln.
Öl erhitzen. Zwiebeln anrösten, bis sie leicht Farbe nehmen.
Apfelwürfel zugeben, kurz mitbraten.
Sellerie zugeben, 2 Minuten mitdünsten.
Kurkuma einrühren. Mit Fond und Milch aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
Pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Forelle zupfen.
Suppe anrichten, Forelle darauf, Pinienkerne dazu, mit Kürbiskernöl abschließen.
Zutaten:
200 ml Wasser
2 TL Artischockentee
½ TL Wermutkraut (optional für mehr Bitternote)
Schale einer halben Grapefruit (mit weißer Innenhaut)
250 ml naturtrüber Apfelsaft
180–200 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
2 EL Apfelessig
Zubereitung:
Bitterbasis ansetzen:
Wasser mit Artischockentee, Wermutkraut und Grapefruitschale aufkochen.
Vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen, bis der Aufguss aromatisch bitter duftet.Abseihen und Sirup kochen:
Den Aufguss durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
Apfelsaft und Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.Abrunden:
Zwei Esslöffel Apfelessig einrühren, kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.Abfüllen:
Noch heiß in sterile Flaschen füllen und verschließen. Kühl lagern.
Der Drink:
Pink Harvest Sprizz
Super easy: Eiswürfel und etwas Apfel Bitter Sirup in ein Glas geben und mit gut gekühltem Sparkling Pink auffüllen. Cheers!
