Alkoholfreier Pastis Spritz & Saltimbocca Garnele
Anis, Kräuter & Salbei: Ein klarer Mix mit Mittelmeer-Flair
Anis und Meeresfrüchte sind immer eine gute Kombination, also Saltimbocca von der Garnele. Als großer Pastis Fan bin ich mehr als begeistert von der alkoholfreien Variante. Anis Noten und aromatische Kräuter bilden hier alle typischen Merkmale eines Pastis, ohne schweren Kopf tags drauf.
Alkoholfreier Pastis Spritz
Zutaten:
25 ml Grapefruitsaft
25 ml alkoholfreier Pastis
60 ml alkoholfreier Sekt
Eiswürfel
Zubereitung:
Shaker mit Eis befüllen
Grapefruitsaft 1:1 mit Pastis sowie Salbeiblättern hineingaben.
Kräftig und ausgiebig shaken.
Durch ein Sieb in das Glas (gerne vorgekühlt) der Wahl seihen.
Mit einem alkoholfreien Sekt aufgießen.
Mit einer Grapefruitzeste garnieren.
Saltimbocca Garnele
Zutaten:
Garnelen / Shrimps
Parmaschinken
Salbeiblätter
Olivenöl
Zahnstocher
Zubereitung:
Die Garnele erst mit einem kleine Salbeiblatt und dann einem Streifen Parmaschinken umwickeln. Die Größe richtet sich nach den Garnelen die man zur Verfügung hat.
Mit einem Zahnstocher den Schinken und Salbei am Shrimps fixieren.
Anschließend langsam in Olivenöl braten.
Recipe, Food-Styling, Photo & Styling: Oliver Schwarzwald