Mas Paloma - 0% Mezcal und Sparkling Pink

Mezcal plus Verjus

#Die Paloma ist eigentlich kein Drink, den man neu erfinden muss. Sie funktioniert. Genau deshalb war es interessanter, sie nicht einfach süß alkoholfrei nachzubauen, sondern in eine andere Richtung zu schieben.

Sparkling Pink x Agave Special nimmt die Idee der Paloma auf, wirkt aber herber, trockener und etwas ernster. Der Verjus bringt frische, traubige Säure, die Agave-Alternative Rauch und Würze. Das Ergebnis ist kein Softdrink mit Tequila-Anmutung, sondern ein Drink mit klarer Linie, der auch ohne Alkohol nicht ausweicht.

Auf Eis funktioniert das sofort, mit Salzrand wird es präziser. Gut am Abend, mit Gästen oder für alle, denen alkoholfrei oft zu süß ist.

Mas Plaoma

Zutaten:

• 1 Grapefruitscheibe

• 5 cl alkoholfreie Mezcal-Alternative (z. B. ISH Agave)

• Sparkling Pink

• Salz

• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Glasrand mit der Grapefruitscheibe befeuchten

2. Salz auf einen Teller geben und den Glasrand darin drehen

3. Eis ins Glas geben

4. Mezcal-Alternative einfüllen

5. Mit Sparkling Pink auffüllen

6. Mit Grapefruitscheibe garnieren

Garnish: Minzzweig & Limettenscheibe

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   Food, Styling & Photos: Oliver Schwarzwald