Sparkling Pink alkoholfrei mit Bitter-Apfel und Selleriesuppe

Sparkling Pink mit Herbst-Attitude

Der Sommer ist Geschichte, der Herbst ist da, die Äpfel schon lange reif. Was passt jetzt besser als eine cremige Selleriesuppe mit Kurkuma und etwas Forelle?

Dazu ein frischer alkoholfreier Drink: unser Sparkling Pink mit einem guten Schuss selbstgemachtem Apfelsirup. Letzterer besticht durch die Zugabe von Artischockenblättern und etwas Wermutkraut.

Hier entfalten sich die nötigen Bitternoten, um der Süße etwas entgegenzuhalten. That’s it!

Aja, den Sirup gibt es nur im Bundle mit einer Flasche Sparkling Pink und nur für Newsletter-Abonnent:innen.

Talk and Taste:

Kurkuma:
Wird seit Jahrhunderten für seine entzündungs­ausgleichende Wirkung geschätzt; Curcumin unterstützt Verdauung und Stoffwechsel, besonders in warmen Speisen aktiv.

Räucherforelle:
Gute Proteinquelle mit Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gehirn unterstützen.

Artischockenblätter:
Enthalten Bitterstoffe wie Cynarin, die die Leberfunktion und Verdauung anregen.

Sellerie–Apfel–Suppe mit Forelle & Kürbiskernöl

Zutaten:

• 100 g weiße Zwiebeln

• 450 g Knollensellerie

• 2 EL neutrales Öl

• ½ TL Kurkuma

• 800 ml Gemüsefond

• 200 ml Milch

• 1 säuerlicher Apfel

• Salz, Pfeffer

• Cayenne

• 1 EL Zitronensaft

Topping:

• 125 g geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut)

• 4 TL Kürbiskernöl

• 2 EL Pinienkerne
  
  

Zubereitung:

1. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Sellerie würfeln. Apfel schälen, entkernen, würfeln.

2. Öl erhitzen. Zwiebeln anrösten, bis sie leicht Farbe nehmen.

3. Apfelwürfel zugeben, kurz mitbraten.

4. Sellerie zugeben, 2 Minuten mitdünsten.

5. Kurkuma einrühren. Mit Fond und Milch aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

7. Pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

8. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Forelle zupfen.

9. Suppe anrichten, Forelle darauf, Pinienkerne dazu, mit Kürbiskernöl abschließen.
   

Der Drink:

Pink Harvest Sprizz

Super easy, Eiswürfel und etwas Apfel Bitter Sirup in ein Glas geben un dmit gut gekühltem Sparkling Pink auffüllen.